Syyllisiä äidin oomme kaikki!

Tämä joulun aika on meillä tosiaan yhtä juhlaa!

Isosisko juhlii heti joulupakettien jälkeen syntymäpäiväpaketteja ja kahvipöydän tortut ja piparit saa kaverikseen kakkua.
Tänä vuonna kaikki vieraat eivät päässeet samana päivänä, joten uuden kakun voimin juhlittiin tänään vielä vähän lisää.
Mikäs siinä, kakku on aina hyvää ja vieraat mukavia.
Herkut alkaa kyllä aika lailla tursuta korvista ja vatsamakkara farkkujen vyötärön yli, mutta eihän niitä kaiken maailman syitä juhlimiselle voi ohittaa.

Uskonpa ettei ole täällä maailmassa sellaista ihmistä, jota ei mässäily alkaisi jossain vaiheessa etomaan. Mulle tulee myös yököttävän olon lisäksi aina silti vähän syyllinen olo siitä kaikesta herkuttelusta (vaikka tiedän ettei saisi), mutta kun sitä jatkuu ja jatkuu päivästä toiseen, lenkkarit suorastaan huutavat lähtemään hölkälle. Sen jälkeen on kauhean hyvä fiilis istua uudestaan sohvalle kirjan ja kakunjämän kanssa. Ja siitä se oravanpyörä sitten lähteekin liikkeelle.

Uuden vuoden lupauksena yritänkin olla syyllistymättä liikaa. Kaikesta.
Oon ihan tajuttoman hyvä syyllistymään.
Syyllistyn kun räyhään lapsille (tai miehelle), syyllistyn jos syön herkkuja liikaa, syyllistyn jos oon liian paljon poissa kotoa (töissä tai harrastuksissa), syyllistyn jos en tarjoa kasviksia perheelleni joka päivä, syyllistyn jos lapset ovat hölmöilleet ihmisten ilmoilla..
Hirveästi syylistymistä yhdelle ihmiselle.. siksipä yritän olla tänä vuonna hiukan armollisempi itselleni ja piilotan sen syyllisyyden ruoskan johonkin varaston nurkkaan.

Jotta en syyllistyisi enää tämän enempää, jaan teille niin herkullisen kakkuohjeen että tekin syyllistytte sitä mässyttäessänne. Hahaa.

Minttuinen kinuskikakku

Pohja:
2 kananmunaa
2dl sokeria
150g mantelijauhetta
2tl leivinjauhetta

Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (24cm). Vaahdota munat ja sokeri, sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon. Paista 175 astetta n.25min.
(Voit tehdä pohjan myös kekseistä, itse laitoin tähän kakkuun 300g suklaadigestivejä ja 100g voita)

Täyte:
4 liivatelehteä
2dl tai 2,5dl vispikermaa
250g maitorahkaa
3/4dl sokeria
½dl maitoa
n.100g minttusuklaa-rakeita

Rouhi suklaat ja laita liivatteet likoamaan.
Vatkaa kerma (ja sokeri) vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka.
Kuumenna maito ja liuota siihen liivatteet. Kaada maitoseos rahkaseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lopuksi suklaarakeet.
Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja anna hyytyä.

Kuorrutus:
2dl sokeria (puolet normaalia puolet esim. fariinia)
2dl kuohukermaa
1rkl voita (kiiltoa tuomaan)

Sekoita kerma ja sokerit kattilassa. Keitä n.15-20min, kunnes kinuski sakenee. Lisää voi.
Anna kinuskin hieman jäähtyä ja kaada sitten kakun päälle.
Koristele kakku minttusuklaarakeilla ja vaikkapa cashew-suolapähkinöillä.
(Itse laitoin ensin karkit ja pähkinät ja sitten valutin kinuskin niiden päälle.)

Ps. Onneksi tämä herkkusyyllisyys helpottaa kun huomenna on arki.
Kun kaikki herkut on tyhjennetty kaapeista niin eipä niitä tule syötyäkään!
Ja tosihan se on, että jos et osta niin et syö.
Minä nimittäin syön niin kauan kuin niitä on.
Lupaisinko myös itsekuria lisätä tälle vuodelle? No en edes yritä, pessimisti ei pety.

Minä lähden nyt syyllistymislenkille jolta ei itsekuria puutu, ruoska mukana tottakai!

(Tuo neidin lahjasormus on niin liikaa. Hän on nyt niin iso tyttö ja hieno leidi, tiedättehän?<3)